Нитрат калия (калий азотнокислый, добавка Е-252), Берёзовский
198,60 ₽
Промхим, ООО
Компания
На UniBO.ru c 2 марта 2015
Всего объявлений: 388
Контактное лицо: Алёна Владимировна
Был онлайн 4 часа назад
- Тип предложения: Продам
Компания Промхим предлагает к поставке: Нитрат калия (калий азотнокислый, добавка Е-252).
В пищевой промышленности нитрат калия применяется в качестве консерванта.
Нитрат калия используется в производстве различных сортов сыра для замедления вспучивания. При этом высокие концентрации консерванта Е-252 могут вызвать изменение цвета продуктов. Также добавка Е-252 широко используется в мясо- и рыбопродуктах. В частности, этот консервант добавляют к анчоусам из-за окрашивающего действия. В мясных продуктах нитрат калия превращается в нитрит, что способствует появлению специфического запаха и окраски продуктов, а также снижению активности микробов. Нитрат калия обладает слабым антимикробным действием, поэтому зачастую он используется лишь для дальнейшего его превращения в нитриты.
В пищевой промышленности нитрат калия применяется в качестве консерванта.
Нитрат калия используется в производстве различных сортов сыра для замедления вспучивания. При этом высокие концентрации консерванта Е-252 могут вызвать изменение цвета продуктов. Также добавка Е-252 широко используется в мясо- и рыбопродуктах. В частности, этот консервант добавляют к анчоусам из-за окрашивающего действия. В мясных продуктах нитрат калия превращается в нитрит, что способствует появлению специфического запаха и окраски продуктов, а также снижению активности микробов. Нитрат калия обладает слабым антимикробным действием, поэтому зачастую он используется лишь для дальнейшего его превращения в нитриты.
Ещё ищут